İrmik Tatlısı ve Revani Aynı Şey mi? Tartışmayı Başlatıyorum Hazır olun: “İrmik tatlısı” ile “revani”yi aynı kefeye koymak, mutfağımıza karşı işlenmiş en yaygın günah. İkisini tek potada eritip geçiştirmek, hem tarif disiplinine hem de yöresel hafızaya haksızlık. Evet, ikisi de irmikle yapılır; ama bu, onları aynı tatlı yapmaz. Cesur bir iddia mı? Elbette. Tartışalım. Kısa cevap: Hayır, aynı değiller — aynı ailenin farklı karakterleri. İrmik tatlısı “şemsiyesi” geniştir; revani ise bu şemsiyenin altındaki belirgin bir stile, malzeme mimarisine ve tekniğe sahip bir türdür. “İrmik Tatlısı” Bir Şemsiye, “Revani” Bir Tarz İrmik tatlısı dediğinizde, sütlü irmik muhallebisinden fırınlanmış keklere, şerbetli tepsilerden…
12 Yorum